

GALLINAS&FOCAS
Gallinas&Focas, un projecte impulsat per Esment que des del 2007 elabora vins i millora la vida de les persones amb discapacitat intel·lectual.
"La cura, l'acompanyament i l'atenció als detalls petits són les tres accions que fan d'Esment una entitat que s'adapta als canvis generacionals."
Quins valors compartim?
Productes de Gallinas&Focas
Vols saber més?
Aquesta entrevista pretén posar en valor la necessitat de
crear productes amb personalitat. Els projectes solidaris són aquells que
permeten consolidar un comerç més responsable amb les persones i el medi ambient.
Per aquest motiu, volem explicar els orígens de Gallinas&Focas, quan i com neix
el projecte.
Gallinas&Focas: proactivitat, territori i economia social
Gallinas&Focas és la història d'un vi que neix el 2009 fruit de la unió d'Esment i la bodega 4Kilos Vinícola, amb l'objectiu d'elaborar un vi propi de qualitat amb valor social. La finalitat de la nostra entitat és donar feina i oportunitats a les persones amb necessitats de suport i aquest és el propòsit de cada projecte que posem en marxa.
Quins van ser els primers passos de Gallinas&Focas? On es va desenvolupar el projecte? Tot va començar quan Esment va decidir presentar-se al concurs que va convocar l'Ajuntament de Palma pel projecte de desenvolupament del llegat Weyler, que consistia a reconvertir la finca de Son Roca, que fins al moment era de secà amb ametllers i garrovers.De l'any 2009 al 2011 el projecte de vinificació del raïm es va fer al celler dels nostres col·laboradors, 4Kilos vinícola, ja que nosaltres no disposàvem encara de celler. Paral·lelament, vàrem començar a plantar la vinya i a preparar el projecte per la construcció d'un celler a les nostres instal·lacions.
Qui en són els fundadors? Els fundadors són Esment i 4Kilos Vinícola.
Per què neix? Quina és la seva filosofia? Neix de la voluntat d'impulsar la inserció laboral de persones amb diferents necessitats de suport. La filosofia d'Esment és millorar la seva qualitat de vida perquè creiem que totes les persones mereixen l'oportunitat de gaudir d'una bona vida. Només una societat inclusiva i basada en els drets pot garantir l'acceptació de la diversitat.
|
Quants llocs de treball genera? De manera intermitent entre 10-15 llocs de treball. Treballeu amb algun projecte social o col·laboreu amb alguna iniciativa? Els qui van col·laborar i fer possible que Gallinas&Focas fos una realitat van ser les persones amb necessitats de suport que formen part d'Esment. I és que darrere d'aquest vi s'amaga una història d'alt contingut humà que comença amb una tempesta d'idees (brainstorming) realitzada per membres d'Esment per a donar un nom al vi. Quan se'ls va preguntar per què havien triat aquest nom la seva resposta va ser clara: les gallines són divertides i les foques aplaudeixen. Al mateix temps se'ls va demanar que fessin dibuixos de gallines i foques que posteriorment servirien per a il·lustrar l'etiqueta del vi. Els mateixos usuaris d'Esment van ser els qui van seleccionar i trepitjar el raïm de 2009, per a aconseguir un vi propi. La vostra identitat territorial és molt visible. Quina és la relació que teniu amb el territori? Hem recuperat el cultiu tradicional de la vinya en vas. Ho fem de manera ecològica, amb la mínima intervenció i respectant al màxim la natura. Tots els nostres vins estan elaborats amb varietats locals: mantell negre i premsal blanc. Quin creieu que és el vostre element diferencial? Hem obtingut un vi mallorquí amb la varietat autòctona Mantell Negre, amb un bon equilibri d'acidesa i amb un aroma de fusta ajustat que permet apreciar els aromes de fruita que el fan fresc al paladar. Un vi molt elegant i bo de veure, que mostra les característiques de la nostra terra. |