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Queso cremoso elaborado con leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos y muy poco cuajo. A una temperatura de 20º se obtiene una cuajada blanda. Un queso hecho sin prisa, de tradición familiar y elaborado artesanalmente.
Conservación: 2-4º
E.S.T.: 35%
G/E.S.T.: 44%
