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El queso Garrotxa está elaborado de forma artesanal con leche pasteurizada de cabra. De maduración larga y lenta, con aroma a leche fresca, de textura cremosa y sabor suave.
La inclusión y la diversidad son los ingredientes más preciados que aportan la calidad, diferencia y singularidad a este queso. En el proceso de elaboración, desde el cuidado que se dedica al rebaño hasta la llegada a tu mesa, intervienen personas con discapacidad intelectual que transmiten su pasión y su ilusión.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos, sal, conservante lisozima de huevo y cloruro cálcico. Origen de la leche España.
Tiempo de curación: 6 semanas
Conservación: Entre 4ºC y 6ºC
Formato: cuña de 150 gr. aprox.
Premios:
Medalla de plata en World Cheese Awards 2011
Medalla de bronce en World Cheese Awards 2018
Medalla de bronce en World Cheese Awards 2021