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El Bufalet es un curado elaborado de forma artesanal con leche de búfala. Con una curación de dos a cuatro meses, es un queso de intenso aroma, de textura cremosa y escurridizo en boca. No contiene lactosa.
La inclusión y la diversidad son los ingredientes más preciados que aportan la calidad, diferencia y singularidad a este queso. En el proceso de elaboración, desde el cuidado que se dedica al rebaño hasta la llegada a tu mesa, intervienen personas con discapacidad intelectual que transmiten su pasión y su ilusión.
Ingredientes: Leche pasteurizada de búfala, cuajo, fermentos lácticos, sal, lisozima de huevo y cloruro cálcico.
Tiempo de curación: De 2 a 4 meses.
Conservación: Entre 4ºC y 6ºC.
Formato: cuña de 185 gr. aprox.
Premios: Medalla de Plata World Cheese Awards 2011
